Healthy Cooking | Groene Risotto | Afl. 2

Chef-kok Emilio neemt jou mee in de wereld van vegan cooking en zal jou versteld laten staan. Gezond eten hoeft niet saai te zijn. Probeer het zelf maar eens!

Ingrediënten:
100 gram macadamianoten (of andere noten naar keuze)
2 rode uien
2 a 3 tenen knoflook
2 eetlepels verse peterselie
2 eetlepels verse munt
80 gram sperziebonen
80 gram groene asperges plus extra om te garneren
80 gram boerenkool
80 gram erwten
0,5 citroen
900 ml groentebouillon
2 el olijfolie
225 gram risottorijst
125 ml droge witte wijn
4 el edelgistvlokken
1,5 el plantaardige boter (bijv wajang)
Zout en peper naar smaak